Aceites – Los Buenos, los Malos y los impresentables

Las grasas son esenciales para la vida, y no un enemigo para la salud, como simplonamente se plantea a veces. Lo que pasa es que hay grasas buenas, grasas malas, y las que ni fu ni fa. Nuestro cerebro e hígado son mayormente grasas, y las membranas celulares están hechas de grasa. Así de esenciales resultan las grasas buenas, y así de nocivas pueden ser las grasas malas cuando las reemplazan.