Los Granos y Cereales – El Verdadero Alimento Ancestral

Los granos cereales son un grupo esencial para una dieta nutritiva y son el alimento ancestral, ya que los hemos consumido durante al menos 100 mil años. Son la mayor fuente de calorías en todo el mundo. Y junto con el trigo, arroz, avena, maíz, cebada, centeno y alforfón, quinoa y amaranto, hay otros menos conocidos como el tritical, teff, sorgo, mijo, espelta, kamut, farro y alpiste. El aprender a cultivarlos nos ayudó a abandonar la vida nómada y a crear la civilización como la conocemos hoy. Un estudio de Harvard relaciona a los granos con menor riesgo de muerte prematura por todas las causas.