Yerba mate: usos y beneficios

La yerba mate es una bebida tradicional en varios países de América del Sur y durante años ha beneficiado a quienes la consumen. Se obtiene de hojas y tallos de un árbol nativo de las selvas subtropicales de Paraguay, Brasil y Argentina.En 1964 el Instituto Pasteur estudió y documentó sus propiedades, siendo reconocida como una planta rica en vitaminas y minerales, haciendo del mate una bebida muy nutritiva.La yerba mate: infusión nutritiva
  • Es muy nutritiva, y no solo estimulante, sino rica en vitaminas como la A, C, E y del complejo B (particularmente B-1 y B-5).
  • Entre los minerales destacan el calcio, hierro, manganeso, potasio y magnesio (de ambos, hasta un 40% de la IDR para un adulto), fósforo y zinc.
  • Además, es rica en antioxidantes (como polifenoles, taninos y flavonoles).
  • Aporta 15 aminoácidos.
  • Contiene alcaloides como mateína, teofilina, teobromina y una diminuta porción de cafeína.
Beneficios para la saludGracias a su contenido en mateína, la yerba mate se considera estimulante. Pero por su nutrición, sus beneficios van más allá de brindarnos energía.Estimulante: Contribuye a mantenernos más activos, porque la mateína estimula el sistema nervioso y nos permite enfocarnos y aclarar la mente.Antioxidante: Es muy rica en compuestos que protegen contra el deterioro por envejecimiento, ayuda a desintoxicar la sangre y a prevenir ciertos tipos de cáncer.Para trastornos del sueño: También ayuda a combatir el estrés y el insomnio (solo que no se toma por la noche).Digestiva: Estimula la producción de bilis y ácido gástrico que favorecen la digestión y regulariza el tránsito intestinal.Para control del peso: Consumir la infusión antes de las comidas nos ayuda a sentirnos saciados, favoreciendo resultados si se combina con buena dieta y ejercicio habitual.Favorece la salud cardiovascular: Por sus antioxidantes y aminoácidos puede ejercer un efecto cardioprotector, porque estos ayudan a disminuir los niveles de colesterol y a remover el que se adhiere a las arterias. Su consumo regular previene la arteriosclerosis y la formación de coágulos, evitando derrames o ataques al corazón.Mejora el rendimiento físico: Contribuye al mejor metabolismo de los carbohidratos y grasa, favoreciendo un mejor rendimiento. Su consumo regular reduce el tiempo de recuperación y del dolor después del entrenamiento, porque evita que el ácido láctico se acumule en los músculos.Fortalece la inmunidad: Contribuye a optimizar el sistema inmunológico, lo que nos protege de posibles infecciones; favorece y acelera la recuperación ante alguna infección, debido a sus propiedades nutritivas.Yerba mate y el cáncer orofaríngeoEs importante beberla a la temperatura correcta, ya que, igual que el café y otras infusiones calientes, se encontró una posible relación entre el consumo prolongado de infusiones demasiado calientes con un mayor riesgo de cáncer de esófago y boca. El riesgo es mayor además si se fuma habitualmente.Contraindicaciones de la yerba mate
  • Se desaconseja para quienes tienen sensibilidad a la mateína.
  • No se recomienda a hipertensos medicados.
  • Debe consumirse con moderación durante el embarazo y la lactancia, aunque en Sudamérica las mujeres en estas etapas la consumen como infusión ligera (mate cocido) o combinada.
  • No se recomienda si se padece hiperacidez o gastritis, ya que aumenta la producción de ácido estomacal. Para ello existen mates combinados como el cachamate amarillo.
  1. Gorzalczany S, Filip R, Alonso MR, Miño J, Ferraro GE, Acevedo C. Choleretic effect and intestinal propulsion of ‘maté’ (Ilex paraguariensis) and its substitutes of adulterants. J. Ethnopharmacol, 75(2–3): 291–94, 2001.
  2. Heck, CI, de Mejia, EG. Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. J Food Sci, 72(9):138-51, 2007.
  3. Lunceford, N, l. Ilex paraguariensis extracts inhibit AGE formation more efficiently than green tea. Fitoterapia. 76(5): 419-27, 2005.
  4. Matsumoto, RL, Bastos, DH, Mendonc?a, S, Nunes, VS, Bartchewsky, W, Ribeiro ML, de Oliveira Carvalho, P. Effects of Mate Tea (Ilex paraguariensis) Ingestion on mRNA Expression of Antioxidant Enzymes, Lipid Peroxidation, and Total Antioxidant Status in Healthy Young Women. J Agric Food Chem. 2009.
  5. Mowrey.D.B, PH.D. Yerba Mate Unequalled Natural Nutrition in South American Herbs. Herbal Tonic Therapies, Wings Books, New York, 1996.
  6. Prediger.RD, Fernandes.MS, Rial.D, Wopereis.S, Pereira.VS, Bosse.TS, Da Silva.CB, Carradore.RS, Machado.MS, Cechinel-Filho.V, Costa-Campos.L. Effects of acute administration of the hydroalcoholic extract of mate tea leaves (Ilex paraguariensis) in animal models of learning and memory. J Ethnopharmacol, 120(3):465-73, 2008.
  7. Schinella, G, Fantinelli, JC, Mosca, SM. Cardioprotective effects of Ilex paraguariensis extract: evidence for a nitric oxide-dependent mechanism. Clin. Nutr. 24(3): 360-6, 2005.
  8. Vera Garcia R, Basualdo I, Peralta I, de Herebia M, Caballero S. Minerals content of Paraguayan yerba mate (Ilex paraguariensis, S.H.). Arch Latinoam Nutr., 47 (1):77-80, 1997
Aguamiel

Las propiedades asombrosas del aguamiel

De acuerdo con diversas investigaciones de la UNAM y del IPN, el aguamiel posee varias propiedades benéficas para la salud. La investigadora Yadira Rivera Espinoza descubrió que el Lactobacillus brevis del aguamiel previene el colesterol alto en la sangre y el daño hepático, por lo que su consumo reduciría la incidencia de males cardiovasculares.El investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) Javier Castro Rosas desarrolla una patente para procesar el aguamiel como endulzante en polvo para diabéticos, pero que ya existe como Jarabe de Maguey. Dicho proyecto surgió porque muchos diabéticos aseguraban mejorar su salud tras consumir aguamiel. Este resultado sugiere que regenera el páncreas, como registró en ratas que recibieron dicho tratamiento.
  1. Para bajar de peso: Es bajo en calorías y, por ello, recomendable en planes de dieta.
  2. Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos.
  3. Desparasitador: Inhibe el crecimiento de bacterias patógenas (E. Coli, Listeria, Shigella, Salmonella) porque tiene bifidobacterias.
  4. Venas y arterias limpias: Contiene Vitaminas A, B1, B2 y C, hierro, fósforo, proteínas y niacina, que permiten limpiar, drenar y desintoxicar venas y arterias.
  5. Huesos más fuertes: Aumenta la absorción de calcio y magnesio.
  6. Normo-glicémico: Es tolerado por diabéticos e ideal para los hipoglucémicos; beneficia a ambos porque regula los niveles de insulina.
  7. Evita la formación de caries dental porque su oligo-fructuosa no es caldo de cultivo para levaduras y bacterias.
  8. Está libre de gluten, por lo que es adecuado para la enfermedad celíaca.
  9. Gastritis: Estimula el crecimiento del microbioma (probiótico), ayudando a personas con gastritis, estreñimiento y diarrea.
  10. Una flora intestinal sana: Contiene FOS (FructOligoSacáridos o fibra dietética soluble) que mejoran la capacidad de eliminar grasas y toxinas y previenen enfermedades de colon. Por su inulina, Scientific Reports lo señala como un magnífico probiótico.
  11. Es un buen antioxidante, controla el colesterol malo, fortalece el sistema inmune y, si se consume seguido, puede limpiar el aparato digestivo para su mejor funcionamiento.
  • https://www.nature.com/articles/srep34242
  • https://www.2000agro.com.mx/biotecnologia/lactobacilos-de-aguamiel-contra-el-colesterol/
  • https://www.diariodemorelos.com/noticias/podr-aguamiel-convertirse-en-el-az-car-de-los-diab-ticos
estréseinfecciones

Estrés e infecciones

Estrés e infecciones

Ante situaciones de estrés, nuestro cuerpo tiene mecanismos de protección para conservar el equilibrio, activando los sistemas nervioso, inmunológico y glandular.

La respuesta al estrés se da a tres niveles:

• Fisiológico (taquicardia, hipertensión, enfermedades coronarias, hiperglucemia, asma bronquial o síndrome de hiperventilación, sequedad de boca, aumento del colesterol, diuresis, etc.), • Cognitivo (dificultades de atención y concentración, irritabilidad, olvidos frecuentes, incapacidad para decidir, etc.) y • Motor (tartamudeo, temblores, contracturas musculares, tics, predisposición a accidentes, etc.).

Otras alteraciones son:

• Desequilibrios intestinales (colitis ulcerosa, úlcera péptica, aerofagia y estreñimiento),

 • Problemas dermatológicos (prurito, sudoración excesiva, dermatitis atípica, alopecia) 

• Problemas sexuales (eyaculación precoz, impotencia, vaginismo y alteraciones del deseo).

Tampoco hay que olvidar los desequilibrios psicopatológicos:

• Adicciones 

• Cambios en el patrón del sueño 

• Conductas obsesivas y compulsivas 

• Consumo de drogas • Estados ansiosos 

• Fobias • Miedos • Trastornos de personalidad, 

• Trastornos del estrés postraumático

El estrés sostenido tiene gran relación con la respuesta inmune:

• Recurrencia de infecciones, 

• Desarrollo de procesos autoinmunes, 

• Desarrollo de alergias y 

• Desarrollo de procesos tumorales.

El concepto de que la inmunidad está relacionada con el sistema nervioso (SNC) comenzó hace siglos. Galeno demostró que las personas que tenían una depresión melancólica importante presentaban más cáncer de mama que las que no tenían depresión.

Posteriormente se demostró que las lesiones del SNC producían cambios en la resistencia inmune del sujeto.

En los años 1920 se observó que los factores psicológicos influían en la respuesta inmune. Sin embargo, hasta 1969 se desarrolló el concepto de la integración entre el SNC, el sistema endocrino y la respuesta inmune: la psiconeuroinmunoendocrinología.

El gran impacto del SNC sobre la respuesta inmune se definió como el síndrome general de adaptación (SGA) en 1978, con la descripción de tres fases:

• Reacción de alarma 

• Estado de resistencia 

• Etapa de agotamiento.

Así se entendió que el estrés cambia el perfil suprarrenal afectando la liberación de la hormona suprarrenal, lo que produce cambios inmunológicos.

En este proceso hay tres protagonistas importantes:

• El SNC, del cual hasta hace poco tiempo se creía que los únicos elementos que poseía eran los neurotransmisores; 

• La glándula suprarrenal, como la principal del sistema endocrino, encargada de la liberación de catecolaminas y cortisol; 

• El sistema inmunológico, que libera anticuerpos desde los linfocitos B y citoquinas hasta los linfocitos T.

Estrés e infecciones

Típicos antecedentes de pacientes con estrés crónico: elementos depresivos y mayor tendencia a infecciones tuberculosas.

También se ha relacionado el estrés con la presencia de Helicobacter pylori en la mucosa gástrica.

Los pacientes con SIDA, entre más depresivos, tienen mayor posibilidad de aumentar la replicación viral.

En el estrés crónico hay mayor incidencia de procesos virales, como resfríos.

Un estudio en 400 pacientes midió el nivel de estrés psicológico y se vio la relación entre este y el desarrollo de enfermedad. Al inocularles 5 cepas de virus del resfrío, se encontró que casi el 60% de los sujetos con nivel alto tenían rápidamente un resfrío común; en cambio, en el grupo con nivel bajo, la probabilidad de infección fue mucho menor.

Otro resultado interesante se obtuvo al exponer a un grupo de personas a una música agradable y comparar los resultados con los de personas expuestas a un estímulo desagradable midiendo los niveles de IgA secretora que protege al sistema respiratorio; se encontró que sus niveles guardaban estrecha relación con los cambios de humor, lo que puede explicar por qué entran más agentes infecciosos por las mucosas cuando la persona se siente mal.

Por último, en la relación entre estrés y respuesta inmune hay una conclusión interesante: en pacientes con estrés hay una depresión de las células defensivas NK, lo que puede explicar por qué un paciente depresivo tiene más infecciones repetidas.

  • Este texto completo es la transcripción editada y revisada de la conferencia dictada en el marco del XL Congreso Chileno de Pediatría, realizado en Marbella entre los días 31 de octubre al 4 de noviembre de 2000. El evento fue organizado por la Sociedad Chilena de Pediatría. • Navas, M. (2011). La Psiconeuroinmunología y la promoción de la salud. 26/04/2017, de XII Congreso Internacional de Teoría de la Educación. Sitio web: http://www.cite2011.com/Comunicaciones/Neurociencia/15.pdf
posadas

¡Dále, dále, dále, no pierdas el tino….! ¡Mide la distancia que hay en el camino!

¡Ah! ¡Las posadas! Estas fiestas tradicionales, que todos creemos totalmente católicas de origen, provienen de los festejos de los mexicanos por el advenimiento de Huitzilopochtli, dios de la guerra, entre el 7 y 26 de diciembre aproximadamente.

Los religiosos Agustinos substituyeron personajes y modificaron elementos de la celebración, y fue en San Agustín Acolman, entre la Ciudad de México y Teotihuacán, donde se iniciaron las posadas en 1587, con misas de aguinaldo del 16 al 24 de diciembre, celebradas en los atrios de la iglesia, en las que intercalaban pasajes de la Navidad, agregando como atractivo luces de bengala, cohetes, villancicos y las piñatas.

El pueblo se encargó después de sacarlas de las iglesias y devolverlas como fiesta popular a los barrios y a las familias, despojándolas de religiosidad, y a la medida de su propia devoción.

Las piñatas provienen de un ritual agrícola durante los festejos del año nuevo chino, y que Marco Polo llevó a Italia, adonde la cristiandad la adoptó para Cuaresma; al primer domingo se le llamaba Domingo de Piñata. En América se le usó para atraer a la gente a la nueva religión, y el pueblo se apropió de ellas llevándoselas a casa.

La venda en los ojos representa la ignorancia fundamental que provoca obstáculos y sufrimiento en la vida. El palo es la firmeza de la búsqueda por la verdad y la lucha contra los venenos mentales. La piñata con sus 5 o 7 picos (que representan a los venenos mentales, hijos de la ignorancia), es la falsa identidad del ego, adornada, hueca y evasiva, que se rompe para liberar los dones de nuestra verdadera naturaleza, expandiendo nuestro espacio interior. La venda es arrancada de los ojos para despertar al reconocimiento de nuestra bondad intrínseca y atestiguar la destrucción irreversible de nuestra falsa identidad. Y este logro personal derrama beneficios para todos (a pesar de que nos intentan distraer y engañar), como la generosidad de quien siendo libre ya no abriga rencores.

Cierto que preservar tradiciones es importante, pero lo es más saber por qué lo hacemos, qué significan, y cómo nos pueden ayudar a ser mejores, como personas y comunidad.

Las posadas son un festejo popular, muy mexicano pero de gran universalidad. Una tradición que fortalece la identidad y pertenencia a la familia, al barrio, y a esa mexicanidad tan subestimada, pero que como la piñata, está cargada de sorpresas y bondades generosas. Solamente debemos tenernos fe, perseverar, y no distraernos con las voces de los agoreros, mediocres, catastrofistas, malosos, y milagreros. Es nuestro destino ser libres y felices, pero como no hay efecto sin causa, nadie más que nosotros es responsable de alcanzar la meta o claudicar.

Estamos en tiempo de reflexión, de recapitulación del pasado observando sus efectos en nuestro presente, y de modificar nuestro presente para decidir, desde hoy y aquí mismo, nuestro futuro.

¡Decídase a decidir por usted mismo, para los demás! Acepte desde hoy su responsabilidad universal –hacia usted, y desde usted mismo hacia el mundo-, y eche a andar con los huaraches que trae puestos; no espere a que le alfombren el camino. Persevere, rompa la piñata de su egoísmo y comparta los beneficios con los demás para afianzar su prosperidad.

Ah, y si organiza una auténtica posada, invite, ¡no se haga el peregrino al que la Virgen le habla!

aguamiel

Las propiedades asombrosas del aguamiel

De acuerdo con diversas investigaciones de la UNAM y del IPN, el aguamiel posee varias propiedades benéficas para la salud. La investigadora Yadira Rivera Espinoza descubrió que el Lactobacillus brevis del aguamiel— previene el colesterol alto en la sangre y el daño hepático, por lo que su consumo reduciría la incidencia de males cardiovasculares.

El investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) Javier Castro Rosas, desarrolla una patente para procesar el aguamiel como endulzante en polvo para diabéticos, pero que ya existe como Jarabe de Maguey. Dicho proyecto surgió porque muchos diabéticos aseguraban mejorar su salud tras consumir aguamiel. Dicho resultado sugiere que este regenera el páncreas, como registró en ratas que recibieron dicho tratamiento.

  1. Para bajar de peso. Es bajo en calorías, y por ello recomendable en plan de dieta.
  2. Disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos.
  3. Desparasitador. Inhibe el crecimiento de bacterias patógenas (E.Coli, Listeria, Shigella, Salmonella) porque tiene bifidobacterias.
  4. Venas y arterias limpias. Contiene Vitaminas A, B1, B2 y C. hierro, fósforo, proteínas y niacina, que permiten limpiar, drenar y desintoxicar a las venas y arterias.
  5. Huesos más fuertes. Aumenta la absorción de calcio y magnesio.
  6. Normo-glicémico. Es tolerado por diabéticos e ideal para los hipoglucémicos; beneficia a ambos porque regula los niveles de insulina.
  7. Evita la formación de caries dental porque su oligo-fructuosa no es caldo de cultivo para levaduras y bacterias.
  8. Está libre de gluten, por lo que es adecuado para la enfermedad celíaca.
  9. Gastritis. Estimula el crecimiento del microbioma (probiótico), ayudando a personas con gastritis, estreñimiento y diarrea.
  10. Una flora intestinal sana. Contiene FOS (FructOligoSacáridos o fibra dietética soluble) que mejoran la capacidad de eliminar grasas y toxinas, y prevenir enfermedades de colon. Por su inulina, Scientific Reports lo señala como un magnífico probiótico.
  11. Es un buen antioxidante, controla el colesterol malo, fortalece el sistema inmune y, si se consume seguido, puede limpiar el aparato digestivo para su mejor funcionamiento.