La yerba mate es una bebida tradicional en varios países de América del Sur y durante años ha beneficiado a quienes la consumen. Se obtiene de hojas y tallos de un árbol nativo de las selvas subtropicales de Paraguay, Brasil y Argentina.En 1964 el Instituto Pasteur estudió y documentó sus propiedades, siendo reconocida como una planta rica en vitaminas y minerales, haciendo del mate una bebida muy nutritiva.La yerba mate: infusión nutritiva
- Es muy nutritiva, y no solo estimulante, sino rica en vitaminas como la A, C, E y del complejo B (particularmente B-1 y B-5).
- Entre los minerales destacan el calcio, hierro, manganeso, potasio y magnesio (de ambos, hasta un 40% de la IDR para un adulto), fósforo y zinc.
- Además, es rica en antioxidantes (como polifenoles, taninos y flavonoles).
- Aporta 15 aminoácidos.
- Contiene alcaloides como mateína, teofilina, teobromina y una diminuta porción de cafeína.
- Se desaconseja para quienes tienen sensibilidad a la mateína.
- No se recomienda a hipertensos medicados.
- Debe consumirse con moderación durante el embarazo y la lactancia, aunque en Sudamérica las mujeres en estas etapas la consumen como infusión ligera (mate cocido) o combinada.
- No se recomienda si se padece hiperacidez o gastritis, ya que aumenta la producción de ácido estomacal. Para ello existen mates combinados como el cachamate amarillo.
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