InflamacionCelular

La inflamación celular silenciosa

8 maneras de prevenirla  

La inflamación celular es beneficiosa ya que es parte de nuestro sistema inmunológico: nos protege y ayuda a sanar. Pero si se prolonga por mucho tiempo, volviéndose crónica y silenciosa, puede ser mortal.

Esta inflamación es el proceso que inicia todas las enfermedades, el envejecimiento prematuro y el aumento de peso.

La buena noticia: la mejor manera de detenerla está en la cocina.

¿Cómo saber si se tiene inflamación celular crónica?

Con un análisis de sangre que mida la proteína C reactiva que produce el hígado y que  se eleva cuando hay inflamación por todo el cuerpo.

Pero solo sale positiva cuando ya la inflamación está afectando órganos o tejidos. Si se han recibido inoculaciones recientes, incluir dimero-D y ferritina para que su médico evalúe la tendencia a micro-coagulaciones.

Para prevenirla y/o eliminarla: 

1) Tomar suficiente agua::

Al no hacerlo la función celular disminuye, los nutrientes no se absorben ni se distribuyen apropiadamente, el metabolismo se reduce y se afecta cada célula del cuerpo: desde el corazón hasta la piel.

La deshidratación, aun cuando sea leve, ocasiona: Cansancio, Dolores Articulares, Hambre, Aumento de Peso y Merma de la Función Cognitiva.

2) Aumentar consumo de vegetales y frutas:

Los vegetales alcalinizan el cuerpo y en un cuerpo alcalino no hay inflamación.Además, los de hoja verde, están llenos de nutrientes inflamatorios.

Las frutas contienen antioxidantes que disminuyen los radicales libres y por tanto la inflamación. No exceder de 2 raciones al día. Las cerezas y fresas tienen un gran poder antiinflamatorio.

3) Disminuir el consumo de cereales y granos refinados:

Son de los alimentos que causan más inflamación celular, sobre todo las harinas de trigo. En su lugar puedes consumir: Espelta, Amaranto, Mijo, Quínoa, Avena, y Arroz Integral.

4) Eliminar refrescos y bebidas de dieta:

Y no endulzar con Esplenda, y Aspartame. Estas bebidas estimulan la liberación de insulina, una de las hormonas que más promueven la inflamación celular.

5)  Eliminar el azúcar y alimentos ultraprocesados:

Esto incluye el alcohol y el abuso de edulcorantes.

6) Incluir alimentos ricos en probióticos:

Como Kéfir, Leche Búlgara, verduras fermentadas (Chukrut, Kimchi), Miso, pero evitar los comerciales.

Un intestino sano tiene 10 veces más bacterias que el total de nuestras  células y se conoce como microbioma. Si ese microbioma es saludable, el cuerpo combate enfermedades y previene la inflamación.

7) Consumir más grasas buenas:

Los aceites refinados, grasas animales y grasas trans, desequilibran el balance entre omega-3 y omega-6. Un mayor consumo de grasas saludables (Omega-3) ayuda a tener un buen balance hormonal y energético.

8) Dormir 6 a 8 horas diarias y tener un buen manejo de estrés:

Quien no duerme bien o tiene un mal manejo del estrés tiene mayor riesgo de sufrir inflamación crónica celular, aunque haga ejercicio y se alimente bien. Si se apagan todos los aparatos electrónicos 2 horas antes de dormir, se favorece la liberación de melatonina y el sueño profundo. Así mismo es recomendable practicar meditación o algo que ayude a relajarte.

Nervio Vago

Qué es el nervio vago

Es el nervio más largo que tenemos, y está fuertemente conectado a nuestras emociones. Su  nombre viene del latín nervus vagus, porque vaga o deambula por el cuerpo.

Se origina en el tronco cerebral detrás de las orejas y se extiende por cada lado del cuello, cruza el pecho y llega hasta el abdomen.

Este nervio conecta el tronco cerebral con casi todos los órganos del cuerpo (Corazón, Pulmones, Estómago, Intestinos, Páncreas, Hígado, Riñones, Bazo y Vesícula). Es como un cable transatlántico con miles de fibras dentro.

El 80% de esos cables son sensores que a lo largo de toda su extensión van reportando al cerebro lo que pasa en todos los órganos (Kevin Tracey, Instituto Feinstein, NY, EUA, pionero del estudio de este nervio).

El nervio vago es el componente principal del Sistema Nervioso Parasimpático, que controla las funciones y actos involuntarios de nuestro cuerpo.

El Sistema Nervioso Simpático nos prepara para la acción, mientras que el Sistema Nervioso Parasimpático es como su interruptor de apagado (Psic. Wilson).

“El nervio vago cambia el modo corporal para: el Descanso, la Relajación, la Recuperación, la Regulación de la Frecuencia Cardíaca, y la Respiración, y todas las cosas divertidas necesarias para vivir”. Por ello es que esta vía de comunicación, con sensores que envían señales del cuerpo al cerebro, puede impactar directamente en nuestra mente, pensamientos y sentimientos. 

Eres lo que comes…

La evidencia dice que una dieta balanceada hace bien a la salud. Pero ¿Cómo se traduce esto en el funcionamiento de nuestro cuerpo? ¿Y qué tiene que ver el nervio vago en esto?

Hay que empezar con el microbioma, estos microorganismos, principalmente bacterias, que viven en todo el cuerpo, pero particularmente en el intestino, y que defienden al organismo contra los patógenos y bacterias invasoras. Pero también digieren parte de los alimentos y extraen algunas sustancias buenas para el cerebro, y que llegan a él mediante el nervio vago.

“Hay muchas vías de comunicación entre intestino y cerebro, pero la más estudiada e interesante es el nervio vago. Y lo que sucede en el vago afecta nuestras emociones” (John Cryan, de Anatomía y Neurociencia de la U. College Cork, Irlanda).

A diferencia del genoma, el microbioma es modificable mediante la alimentación. Y hay una serie de alimentos fermentados (Kimchi, kéfir, chucrut, yogurt, miso) que ayudan, así como hay verduras ricas en probióticos que benefician la señalización intestinal-cerebral”.

“La fibra de los vegetales, como la inulina, alimentan el microbioma que sintetiza químicos, que a su vez estimulan el nervio vago, para activar partes del cerebro que nos hacen sentir de una manera particular” (Dr. Xand van Tulleken, Made of Stronger Stuff, BBC).

Estimulación del nervio vago

Existen tratamientos que estimulan el nervio vago por razones terapéuticas, mediante un dispositivo similar a un marcapasos pero tiene un uso médico limitado para la depresión y epilepsia. “Su  activación hace que el cerebro libera neurotransmisores, que reducen la actividad convulsiva.

“Si sabemos que el nervio vago es como los frenos de un auto para detener la inflamación, hay la posibilidad de piratearlo con medicamentos para apagar la inflamación” (Kevin Tracey).

Pero enfermedades y tratamientos aparte, podemos estimular al nervio vago para bajar los niveles de ansiedad y estrés con técnicas como:

• Cantar

• Tararear

• Repetir Mantras

• Yoga

Un estudio de 2013 con coristas mostró que estas actividades ayudan a mantener el compás del ritmo cardiaco.

“El Yoga lo hace de forma muy natural. Cantar y recitar hacen vibrar la garganta y fomentan la respiración diafragmática profunda, que estimula el nervio vago” (Psic. Wilson).

Dr. Xand van Tulleken, “Made of Stronger Stuff: The Vagus nerve”.10 de agosto de 2021.BBC https://bbc.in/3HpNgyI

Kevin J. Trace, “The inflammatory reflex”. 19 de diciembre de 2002. Nature https://go.nature.com/3ZWbzvp

Kimbelry Wilson, “Whole Body Mental Health”. 19 de mayo de 2022. Onbeing.org https://bit.ly/3QZbEKI

NutriciónySaludMental

Relación entre nutrición y trastornos mentales

Relación entre nutrición y trastornos mentales

La mayoría de médicos y científicos ya reconocen que la nutrición es la base de la salud física; pero por extraño que parezca, su importancia para la salud mental les ha pasado inadvertido a muchos.

Si el cerebro – que sólo es el 2% del peso corporal – consume al menos 25% de todo el presupuesto ¿no cabe esperar que la nutrición sea más importante para la función cerebral que para el resto del cuerpo?

La investigación en la Universidad de Calgary se basa en que la deficiencia nutricional puede ocasionar trastornos mentales y de conducta.

Esta hipótesis se sustenta sobre varios hechos:

  • Se ha empobrecido el contenido nutricional de los alimentos;
  • Al tomar suplementos mejoran los síntomas mentales.

Los trastornos mentales van en aumento

Los últimos datos sugieren que algunos trastornos psiquiátricos graves, tales como el trastorno bipolar o la esquizofrenia, están aumentando. Los estudios epidemiológicos de finales del siglo XIX situaban su incidencia en 1.8 por cada mil. En EUA en los últimos veinte años, subió a 15 por cada mil.

En México, cuando vemos el número de personas con ansiedad, andamos en 27% y con depresión en 27.6%.

El impacto de las enfermedades mentales es enorme.

La depresión es un trastorno que puede ser letal. En un estudio suizo se siguió la pista a más de 400 personas que, 22 años antes, habían sido hospitalizadas por trastornos de comportamiento. La tasa de mortalidad era del 76% y las 2 causas principales de defunción fueron el suicidio y los trastornos cardiovasculares.

En México, hasta 2017, la tasa de suicidio fue de 5.2 por cada 100 mil habitantes, la 5ª causa de muerte en menores de 15 años, y en los últimos 37 años, ha aumentado un 976%. Cifras realmente alarmantes.

El contenido nutricional de los alimentos está disminuyendo

Trabajos recientes han demostrado que el contenido nutricional de nuestros alimentos está disminuyendo porque las tierras sobreexplotadas agotan muchos elementos esenciales.

¿De dónde entonces van a obtener nuestras frutas y verduras los nutrientes que nuestros cerebros y cuerpos necesitan?

La clave para una buena salud mental

Si se desea determinar la relación entre síntomas mentales y la deficiencia de nutrientes, el primer paso es evaluarlos en individuos con trastornos mentales.

Estudios de los últimos 80 años muestran que individuos con esquizofrenia tenían niveles notablemente bajos de hierro y magnesio. 

Ya existen estudios que muestran mejoría de la función mental mediante multivitaminas y minerales de amplio espectro. Estos análisis se han hecho en estudiantes “normales”, en internados de reformatorios juveniles, y en individuos con trastornos mentales.

Los resultados de la Universidad de Calgary muestran que estos suplementos ayudan a personas con trastorno bipolar, o a niños con ataques de furia e ingobernabilidad. Ayudan a personas con trastorno bipolar, o a niños con ataques de furia e ingobernabilidad.

La investigación en medicina complementaria y alternativa

¿Es la suplementación nutricional una manera “alternativa” de enfocar la salud mental?

Por lo pronto , mientras que la gente siga creyendo que la buena nutrición solo es importante para la salud física.

Dr. Bonnie Kaplan y Dr.Julia Rucklidge “Why nutrition is the foundation for mental health”. https://bit.ly/3JbK5Mh

Rebecca A. Clay, “The link between food and mental health”. Septiembre de 2017. https://bit.ly/33GUx6u

Julia Rucklidge, “Mental Health and Nutrition Research”  https://bit.ly/2KdAgzL

Ya estamos en pleno invierno 

Y según la filosofía oriental, está gobernado por el elemento agua. 

El agua es el símbolo del tao. Representa lo flexible, lo blando, lo suave, y fluye sin cesar abriéndose camino a través de todo. Se ofrece a todo sin condiciones, y jamás pierde su esencia. 

En el invierno la naturaleza está en su estación de descanso, callada, retirada, profunda en la tierra y las raíces, preparándose para la primavera. El tao dice que: el invierno nos encuentra más sensibles y nos orienta hacia el interior. 

Esta estación es un tiempo para estar activos con el fin de mantener caliente el cuerpo y a la energía en movimiento; también es el momento de obtener mucho descanso, buenos alimentos, relajación y sueño. Ese tiempo de soñar es muy importante para recuperarse. 

En el sistema chino de Los 5 elementos, el invierno es representado por el elemento agua. 

El agua es el medio esencial de la vida en el cuerpo, a través del cual pasan todas las cosas. El agua es importante para funciones como: la circulación de la sangre para distribuir los nutrientes; el flujo de la linfa para eliminar toxinas y para activar el sistema inmunológico; la secreción de la orina, la saliva, el sudor, las lágrimas y los fluidos sexuales. 

Este elemento y sus órganos (Riñón y Vejiga) está relacionado con las emociones en general, pero su desequilibrio emocional específico es el MIEDO: las fobias, la paranoia y los temores generalizados. Los riñones gobiernan sobre al agua -son los señores el invierno-. 

En ellos se almacena la esencia y gobiernan todo lo que está retirado y dormido, todo lo que resulta de ser acumulado. Por eso su condición se revela en los huesos y el cabello. Si los riñones se debilitan, esos tejidos mostrarán los estragos. 

Conociendo la ley de los opuestos y complementarios (Ying-Yang) sabemos que el frío es Ying. Por lo tanto, se sugiere ingerir alimentos calientes Yang para complementar esta ausencia. 

Los alimentos Yang se distinguen por ingerirse calientes, abundantes, especiados y calóricos. 

Las legumbres (Frijoles, Chícharos, Lentejas, Garbanzos, Habas, Etc.), los cereales (principalmente Cebada, como en sopas, idealmente la sopa judía de alubias o frijoles, cebada perlada y verduras) y carnes de Mar o Tierra, son los alimentos indicados para esta estación. 

Las nueces, pepitas, girasol y el ajonjolí, aumentan la energía de los riñones favoreciendo su circulación de energía, siempre y cuando sean ingeridos moderadamente para no producir el efecto contrario. 

Es común en esta estación beber menos líquidos, pero es importante tomar las bebidas calientes sin disminuir la frecuencia ni la cantidad. Las infusiones sugeridas para esta estación son: la cola de caballo y barbas de elote, o el Té Verde Bancha (naturalmente sin teína), que siendo depurativas y diuréticas, favorecen el buen funcionamiento del Riñón. Para quienes son muy frioleros, la Yerba Mate produce más calor por ser termogénica. 

Otros alimentos que nutren el Elemento Agua a través de su aporte de minerales: Algas Marinas, Ostiones, Sal Marina, Salsa de Soya, Miso, Agua Mineral. 

Las actividades como el descanso, el masaje, los movimientos suaves, el ahorro de la energía, son la clave para prevenir desarmonías que se pueden desencadenar en enfermedades. 

El Elemento contrario al Agua es la Tierra, caracterizada por el sabor dulce y la preocupación. El exceso de estos la bloquea y debilita mostrándose en padecimientos de los Riñones y Vejiga y el incremento de los temores. 

Las frutas con arrugas 

Que por su riqueza en nutrientes le ayudan a combatirlas. Usando el método más antiguo de conservación de la fruta, podemos comerlas todo el año. Al perder agua concentran nutrientes y azúcares naturales. 

Joyas de Nutrición 

Su valor calórico es elevado (desde 163 calorías en ciruelas hasta 264 en uvas por cada 100gr) por su abundancia en azúcares naturales. Los higos frescos por ejemplo, pasan de 18gr de azúcares a más de 60gr por cada 100 gr. 

Tienen elevados niveles de Potasio, Calcio, Hierro, Beta-caroteno, Niacina o B3. La vitamina C se pierde casi toda. Son fuente excelente de fibra soluble e insoluble (20% de su peso), inmejorable para facilitar el tránsito intestinal. 

El potasio es necesario para nervios, músculos y el equilibrio de agua intra y extra celular. 

El beta-caroteno se transforma en vitamina A, esencial para la visión, piel, cabello, mucosas, huesos y sistema inmunológico, y es antioxidante. 

El magnesio mejora el funcionamiento intestinal, nervioso y muscular; forma parte de huesos y dientes; mejora la inmunidad y es un suave laxante. 

La vitamina B3 o Niacina permite aprovechar los carbohidratos, ácidos grasos esenciales y los aminoácidos, mejorando la microcirculación. 

Origen y variedades 

Formaban parte de la cocina Europea de la Edad Media. En Turquía, Irán, Arabia Saudí, Yemen y Norte de África siguen siendo tradicionales en las recetas. 

Las ciruelas proceden del Turquestán, luego introducidas en Italia en tiempos de Catón (149 a.d. C.) y así extendidas por toda Europa. Ricas en potasio, magnesio, hierro y vitamina B, destacan por su riqueza en fibra. 

El coco es generoso en proteínas, grasas y carbohidratos. Indispensable en la supervivencia de millones de habitantes tropicales. 

El dátil es excelente para los huesos y prevenir la osteoporosis. Muy energético y rico en Calcio, Hierro y Vitamina C. 

Los higos son generosos en minerales como el Zinc para defensas y próstata. Nutritivos y fáciles de digerir, y muy ricos en fibra. 

Los chabacanos, los originales Orejones. Alimentan la piel porque aportan provitamina A, hierro, cobre, potasio y magnesio, fortaleciendo el trabajo muscular y la recuperación, sobre todo para deportistas. 

Las pasas de uva contienen excelentes azúcares, y benefician el hígado, aportan calcio, y su ingesta es recomendable para los niños y embarazadas. 

Cómo conservarlos 

Hay que guardarlas en frascos bien cerrados y en un lugar fresco, seco y protegido de luz e insectos. No deben conservarse en bolsas de plástico, ya que acaban enmoheciéndose. 

Precauciones. 

Por su alto contenido en azúcar puede resultar nocivo para encías y dientes, a los que se adhiere y da más tiempo para que las bacterias debiliten el esmalte. Hay que lavarse los dientes. 

Martha Piccolo .“13 Amazing Health Benefits of Eating Dried Fruit”. Drying all foods https://bit.ly/3YJRLKX

Anthony Komaroff, M.D.“Is eating dried fruit healthy?”. Harvard Health Publishing, 13 de octubre de 2016. https://bit.ly/3PI2yBe

Adda Bjarnadottir:“Dried Fruit: Good or Bad?” Healthline, Junio 4 2017 https://bit.ly/2LRXBrg

Jesionkowska: “Dried fruit and its functional properties from a consumer’s point of view” 7 de noviembre 2015. https://bit.ly/3G9gH7j