Con engaños publicitarios desplazan lactancia materna 

Ahora resulta que las madres mexicanas olvidaron para que son las chichis, y aunque algunos socarrones alegan que son para terminar de criarse, su función principal es la transferencia vital que garantiza el desarrollo integral del nuevo individuo, en lo físico, lo emocional, y en lo que debería hacernos únicos como especie: la inteligencia. 

Los mamíferos transmiten con su leche un mensaje codificado como un recordatorio bioquímico para que cada cachorro se convierta en un adulto exitoso de su propia especie, y que las vacas no tienen. 

La leche materna brinda al niño todo lo necesario que lo protege de diarreas, catarros, diabetes y obesidad. Pero la industria de las fórmulas “maternizadas” se hace millonaria con engaños (imaginar una banda continua con botes de fórmula circulando bajos los frondosos y maternales pechos de ubérrimas nodrizas). 

El cartel de las fórmulas desplazó la cultura de la lactancia en México, gracias a la difusión perversa de mitos y presiones hacia la futura madre, y a la falta de ética del personal que la auxilia. 

La lactancia es una cuestión cultural, política, económica, social y laboral que debería proteger la sociedad. Pero se ignora que el consumo de fórmulas es el principal detonan de de obesidad por su alto nivel de azúcares. 

Actualmente sólo 14.4% de mexicanas amamanta a sus hijos los primeros seis meses, pero la OMS recomienda “como mínimo” hasta dos años, situación que coloca a México con el índice más bajo de Latinoamérica.

Además de proteger contra infecciones y males crónicos-degenerativos, crea un vínculo afectivo madre-hijo que imprime en el infante un principio de autoridad moral y un sentido de pertenencia, que “vacunan” contra conductas antisociales. 

Sal refinada-veneno cotidiano 

¿Cómo la sal marina tan saludable se convirtió en un veneno? Por el interés económico por encima de la salud: una persona sana no es “rentable”. 

El problema no es la sal sino la refinación. Químicamente la sal marina y la sal refinada son compuestos diferentes. La sal marina contiene 84 elementos vitales. Como toda la vida surgió del mar, todas las formas de vida llevamos la “sopa madre” en nuestros fluidos internos. 

LA REFINACIÓN. La industria desarrolló el refinamiento porque descubrió el valor industrial del cloruro de sodio para fabricar productos químicos como plásticos, combustibles, productos bélicos y aceites minerales; y la industria alimentaria la usa como conservador. Por estas razones 93% de la sal refinada es para fines industriales; 4% es conservador alimentario; apenas 3% para la mesa. 

El cloruro sódico químicamente puro no existe en la naturaleza. El organismo no lo reconoce y lo considera tóxico por su reactividad. 

LOS ADITIVOS. Yodo y flúor industrial que no se metabolizan y forman nitratos cancerígenos responsables de tumores y reacciones alérgicas. Pueden causar hipertiroidismo, tiroiditis y disminución de fertilidad. El flúor produce problemas neurológicos, endocrinos y déficit de atención. Además se agregan dextrosa, bicarbonato, e hidróxido de aluminio -relacionado con Alzheimer-, huesos pulverizados, aluminatos, ferrocianuro, citrato amoniacal, prusiato amarillo y carbonato de magnesio. 

EL PROBLEMA DEL SODIO. El enorme consumo de sodio proviene mayormente de productos industriales. Los especialistas sugieren ahora evitar la sal para resolver el exceso de sodio, ignorando que el consumidor ingiere sodio oculto en alimentos industrializados, como el pan de caja (500mg por 100g). La OMS recomienda no superar 2.4gr por adulto. Con 500gr diarios de pan se excede. 

Perjuicios de la sal refinada. 

RETENCIÓN DE LÍQUIDOS. Se neutraliza Sodio usando agua intracelular. Cada gramo de cloruro sódico exige 23grde agua intracelular. Los riñones pueden excretar 5-7gr diarios, pero consumimos 12- 20gr. Este déficit crea problemas renales. Al multiplicar por 365 días anuales se genera retención de líquidos que produce aumento de peso y exigencia para corazón, hígado y riñones. Los tejidos se deshidratan creando senilidad latente. Y beber agua no basta para reponerla, porque el líquido intracelular no es solo agua sino plasma marino. 

OBESIDAD Y CELULITIS. El organismo usa grasas para encapsular el sodio y aislarlo. Como consecuencia se forma tejido esponjoso que genera sobrepeso y celulitis. 

CRISTALIZACIÓN Y ESCLEROSIS. Más de 35g de cristales resulta letal. El cloruro sódico se une con aminoácidos animales de lácteos y cárnicos y forma cristales de ácido úrico. Se depositan en huesos y articulaciones provocando artritis, gota, reuma. Otros cristales forman arenillas y cálculos y otros más cristalizan las arterias causando fragilidad y esclerosis. 

Otros perjuicios: problemas emocionales, excitación, insomnio, fatiga, úlceras, dependencia adictiva, hipertrofia suprarrenal, calvicie, estreñimiento, cáncer gástrico y osteoporosis. 

Yodo y la salud femenina

Fertilidad. La deficiencia más frecuente en mujeres con dificultad para embarazarse es la de yodo. Si bien todo el cuerpo lo necesita una de las mayores concentraciones se da en el útero y los ovarios. Esto ocasiona irregularidad menstrual, líbido disminuida, abortos espontáneos, anovulación, partos prematuros, y pre-eclampsia. Algunas mujeres experimentan un hipotiroidismo autoinmune: sus cuerpos producen células K que atacan sus propios tejidos, incluyendo su tiroides y al feto. 

Así es que no sólo es el cretinismo lo que debe preocuparnos de la deficiencia de yodo sino los embarazos interrumpidos por muerte del producto o que nazcan ya muertos. El yodo es esencial para la supervivencia del infante, ya que incluso disminuye la tasa de mortalidad de los neonatos. 

El hipotiroidismo es una causa común de infertilidad en mujeres y de espermas incompetentes en varones. Esto sucede aun y cuando sus T3 y T4 aparezcan normales en los análisis. 

Dismenorreas. Otro síntoma común del hipotiroidismo es la disfunción del ciclo femenino. En las niñas, la menarquía puede, o retrasarse o, llegar prematura, debido al hipotiroidismo. En el otro extremo, a la menopausia puede sucederle lo mismo. Durante la edad reproductiva, el ciclo menstrual puede alterarse de cualquier forma imaginable. La más común es la dismenorrea o sangrado irregular. Y es que el forro del útero (endometrio) como cualquier otro tejido corporal, requiere de hormonas tiroideas para su crecimiento y funcionamiento apropiados. 

Embarazo. El yodo es más importante durante el embarazo que cualquier otra cosa, ya que su deficiencia severa incrementa el riesgo de aborto espontáneo y parto mortinato. Si el bebé sobrevive el parto es factible que sufra un retardo mental irreversible, conocido como cretinismo. En niños con insuficiencia de yodo, se presentan incapacidad de aprendizaje y baja motivación. La leche materna 

contiene más yodo que cualquier “fórmula”, y los bebés prematuros, a menudo alimentados con esas fórmulas, tienen mayor riesgo de deficiencia. 

En los recién nacidos, la deficiencia de yodo causa cretinismo (hipotiroidismo neonatal) caracterizado por ictericia, bajo apetito, estreñimiento, llanto áspero, hernia umbilical (ombligo saltón), y desarrollo óseo retardado. Si no se diagnostica y trata durante los primeros meses, esta deficiencia desemboca en retraso mental. La deficiencia de yodo que comienza en la niñez (hipotiroidismo juvenil) retarda el crecimiento, resultando con extremidades cortas y desarrollo tardío de la dentición. 

Adicionalmente, la presencia del yodo previene la acumulación de metales pesados que pueden cruzar la placenta protegiendo al feto de la toxicidad. 

Glándulas mamarias. Las algas marinas, siendo una fuente óptima de yodo, potasio, hierro, calcio, magnesio y fibra, son además reconocidas por su actividad antinflamatoria, antioxidante, anticoagulante y antibiótica. Son fuente considerable de carotenoides, antioxidantes, inmuno moduladores, vitaminas, y, sobre todo, de minerales orgánicos. 

Una de las principales preocupaciones mundiales sobre salud femenina es el cáncer de mama. 

Numerosos estudios dan evidencia de que el consumo regular de algas marinas reduce el riesgo de cáncer mamario: 

  • Alteran favorablemente el metabolismo estrogénico. 
  • Inhiben la proliferación de células cancerosas. 
  • Facilitan la conversión intestinal de fitoestrógenos. 
  • Contienen los omega-3 EPA, DHA y ácido estearidónico. 
  • Inducen la apoptosis de células tumorales. 
  • Fortalecen la respuesta inmunitaria, sobre todo por su contenido de yodo.

Alarcón Diane, Paloma Martínez Serrano y Gema del Pliego Pilo. “Importancia del yodo en la gestación”. Agosto 2006. Elsevier.es https://bit.ly/3WluWv1

“Yodo”. National Institute of Health. Julio 2022 https://bit.ly/3YnWbal

“Porque la falta de yodo puede causar daños serios a tu salud”. BBC Mundo. Febrero 2018 https://bbc.in/3WlSXlE

Miso: Alimento milagroso de Japón para el mundo 

Significa “fuente del sabor”. Mi es “sabor” o “condimento” y So “fuente”.

Es una pasta de soya fermentada con sal marina, a veces con otros cereales. 

Su origen es chino y llegó al Japón en el siglo VII. A partir de los años 70’s empieza a conocerse en occidente gracias a la dieta macrobiótica. 

Propiedades 

Gracias a sus enzimas y bacterias favorece la digestión y fortalece la flora intestinal, siendo aconsejable tanto en diarreas como en estreñimiento. Ideal para la mala digestión (acidez de estómago, gases, eructos, etc.) Ya que el miso está vivo y alcaliniza. 

Para enfermedades cardiovasculares ya que contiene ácido linoléico y lecitina de soya que disuelven el colesterol y evitan endurecimiento de arterias. 

Contiene Isoflavonas que favorecen el equilibrio hormonal de la mujer. Muy adecuado en la menopausia combate síntomas como sofocaciones y pérdida de calcio (osteoporosis). De hecho las asiáticas que consumen soya en sus presentaciones tradicionales apenas tienen síntomas de la menopausia. 

Es antioxidante y eficaz contra las radiaciones (como en los pacientes que sufrieron radiaciones nucleares en Hiroshima y Nagasaki y sanaron con el consumo de sopa miso o miso-shiro, rica en miso y algas marinas). 

También los fumadores deberían tomarlo. Es un buen alcalinizante y aporta muchos minerales, favoreciendo la eliminación de la acidez causada por alimentos acidificantes como el azúcar blanco, alimentos refinados y grasas animales. Si unimos ese poder alcalinizante junto a sus glúcidos y minerales de fácil absorción muchas personas sienten mayor energía. 

La piel también agradece su efecto antioxidante y depurativo. 

Para fatiga. Mejor que el café, porque al alcalinizar aumenta la captación de oxígeno y aporta aminoácidos, minerales y carbohidratos complejos que entran rápido a la sangre. Solo mezclar al gusto con agua caliente y un chorrito de jugo de limón. 

Para hipoglucémicos, tomar este consomé entre comidas recupera la energía. 

Su consumo debe ser moderado en personas con hipertensión arterial o que necesiten reducir consumo de sal. 

Información Nutricional 

Contiene proteína completa, vitamina B-12, magnesio, calcio y hierro y vitaminas A, B, E y Ácido Fólico. 

¿Cómo se consume? 

El miso se vende en envases de plástico. Se conserva bien por ser salado pero si vivimos en un sitio cálido es mejor ponerlo en la nevera. 

De forma tradicional se toma como condimento en sopas, patés, legumbres y cereales. 

Al ser un fermento no se hierve para no perder sus cualidades. Normalmente se añade cuando ya hemos terminado de cocinar un plato y se ha apagado el fuego. 

Entonces diluimos una cucharadita por ración en un poco de sopa o caldo y lo volvemos a añadir a la olla. Dejamos que repose unos minutos y lo servimos. 

Bendito mate 

La yerba mate, muy apreciada por el Papa Francisco I, gana simpatías en el mundo con la bendición de su adepto más devoto. Habrá que persignarse por la mañana con un Mate cebado o cocido para purificar cuerpo y alma. 

El Mate vigoriza la mente y el cuerpo, es fuente natural de nutrición, y promueve la salud. Y contiene tantos nutrientes que en 1964 el Instituto Pasteur y la Sociedad Científica de París concluyeron que contiene casi todas las vitaminas para mantener la vida. Además, contiene jantinas, siendo la principal la mateína. 

Algunas jantinas son menos deseables -como la cafeína. Otras (teína del té, teobromina del cacao), poseen acciones especiales. Las jantinas son químicamente similares pero cada una tiene propiedades diferentes. 

El Instituto Independiente de Higiene en Alemania, concluyó que la cafeína en el mate es tan poca, que se necesitan 100 bolsitas en 1 taza para tener la cafeína de 1 taza de café. Por lo tanto, ¡Su principio activo no es la cafeína! 

La mateína combina las mejores propiedades de las jantinas: 

-Estimula el sistema nervioso pero no produce hábito o adicción. 

-A diferencia de la cafeína, no impide dormir. 

-Es un diurético suave. 

-Relaja los vasos sanguíneos, reduciendo la presión sanguínea. 

-Mejora el funcionamiento psicomotriz sin efecto depresor. 

Propiedades gastrointestinales 

Mejora la digestión y el estreñimiento (ablanda la masa fecal y estimula la peristalsis) Efectos Neuromusculares 

-Aumenta la destreza y agudeza mental y sin el nerviosismo y agitación de la cafeína. 

-Estimulan un sistema débil y depresivo, y seda uno sobreexcitado. 

-Provee mayor energía y vitalidad; mejor concentración; menos nerviosismo, agitación, y ansiedad; y mayor resistencia a la fatiga mental y física. 

-Mejora el ánimo en personas depresivas, y no interfiere con los ciclos del sueño. 

Efectos cardiovasculares 

Previene cardiopatías, nutriendo y oxigenando, especialmente durante estrés o ejercicio. 

Lo prefieren entrenadores porque ayuda a mantener la glicolisis aeróbica (descomposición de carbohidratos) del ejercicio por períodos más prolongados. Esto quema más calorías, aumenta la eficacia cardíaca, y retrasa la glicolisis anaerobia y su acumulación de ácido láctico. 

Efectos inmunológicos 

Aumenta la respuesta inmunológica, estimulando la resistencia a la enfermedad. Fortifica en la enfermedad y convalecencia acelerando la recuperación. 

Propiedades nutritivas 

El mate suele usarse como alimento básico en lugar de comidas como pan y verduras. Elimina la sensación de hambre e imparte tanto vigor como una comida completa. 

Trabajadores de Peace Corps han observado personas en buena salud por largos períodos de sequía y hambruna, ingiriendo solo una comida por día. ¿Cómo? Tomando Yerba Mate. 

Su valor nutricional y tonificante es tal, que los gobiernos Sudamericanos incentivan a las madres, especialmente de regiones pobres, a incluirla en la dieta de los niños en edad escolar. 

Y bueno, no soy lo que se dice creyente pero suelo oficiar el santo ritual del mate bendito cada mañana, y ahora ¡Como Dios manda!